糖醋肉的家常做法窍门
一开始对于糖醋肉，我以为是韩国流传过来的，不管是韩剧还是韩综到处都可旦搏以看见糖醋肉和炸酱面的身影。原来是我们国家在1900年郑迟山前后，由于战喊中乱，被山东人迁移到朝鲜的时候，一起被带到了朝鲜半岛，然后经过他们的改良口味，感觉变得是韩国朝鲜的食物一样。不过不管是起源是哪里，都阻止不了我对它的热爱程度，甚至有时候我会把它当成饭后甜点来吃。身为一个地道的上海人，食物的酸甜口我都是一贯比较钟爱的。
每个地方制作的糖醋肉，感觉味道都有点差异。但我比较喜欢吃韩式的糖醋肉，不知道是不是受韩剧的影响，总是觉得他们的做法好吃，但其实做法没有多大的差异。所以我也尝试在家自己做糖醋肉吃。大家要是感兴趣也可以做做。
材料准备：梅花肉，红薯粉，干淀粉，胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清。
糖醋汁：番茄酱，陈醋，白砂糖，水淀粉。有个很好记的口诀：1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例去调汁，称之为万能糖醋汁。
第一步：将梅花肉切成条状，和手指大小差不多就行。可以在切之前用刀背敲打肉质的纤维，可以让肉质变得更加鲜美和有韧劲。
第二步：加入料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉和加入一勺清水，搅拌均匀，直到水分充分被肉吸收。腌制20分钟左右。
第三步：锅中加入油，烧至六成热，慢慢将腌制好的肉条放入油锅中，炸约一分钟左右捞出沥油。锅里则继续加热至八九成的时候，在倒入肉条炸至金 *** 即可捞出。
你可以选择将糖醋汁浇在肉条上，也可以选择用肉条沾着吃的吃法，都是可以的！不过个人还是比较喜欢直接淋上去吃。
糖醋肉的做法家常做法
家常糖醋肉的做法
糖醋肉是一道信扒比较经典的美食了，很多小朋滑巧昌友都很爱吃的，今天就给大家分享一下这道菜怎么做吧！
食材换一换食材
猪肉
200克
番茄酱
3勺
白醋
1勺
姜蒜
适量
盐
6克
淀粉
2勺
面粉
2勺
芝麻
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
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第一步：肉切快，加入盐，花椒粉，姜丝混合腌制10分钟
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第二步加入淀粉和面粉
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第三步混合均匀
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第四步 下入，六宽派成油温的锅中，炸至金黄
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第五步盛出控油
6
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第六步 爆香蒜米，加入番茄酱
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第七步 加入白醋
8
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第八步 加适量水，炒匀，烧开加入肉段
9
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第九步 翻抄均匀，加入芝麻
10
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第十步 出锅享受美味
注意事项
注意时间和配料哦，是不是很简单呀。学会了吗
如果学会了请给我投一票吧！
糖醋肉的做法
糖醋肉段的做法
用料
主料；猪肉300克。
辅料；胡萝卜1根、青瓜2根、姜1片、蒜20克、胡椒粉5克、生抽10克、白糖5克、料酒5克、淀粉5克、鸡蛋1个、醋5克、番茄酱20克、面粉20克、食盐5克、白芝麻少许。
1、准备材料
2、猪肉切长条
3、猪肉条放入碗中，加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀，腌猪肉15分钟
4、鸡蛋打散，逐渐加入面粉，每一次睁悉拌匀再加入面粉
5、拌匀的蛋糊
6、将蛋糊加入到猪肉条中，拌匀
7、将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋悉弊乎酱
8、胡萝卜削皮切长条，青瓜切长条
9、炒锅放入少许油
10、炒熟胡萝卜条和青瓜条，放少许盐调味，盛起
11、炒锅烧热油，下猪肉段，翻炒
12、加入姜、蒜蓉
13下调配好的糖醋酱，炒匀
14、猪肉段沾满糖卜册醋酱红红亮亮的
15、撒上白芝麻和葱粒，即可上桌
糖醋肉的做法 最正宗的做法窍门
糖醋肉的做法
用料
五花肉（去皮） 300克
盐 2克
番薯粉 适量
白砂糖 30克
陈醋 30克
生抽 10克
清水 60克
白芝麻 适量
做法
五山宴花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。
放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。
放入适量番薯粉抓匀。
锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。
像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥冲蚂脆的。
烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。
放入适量白芝麻。
热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。
待白糖融化，酱汁稍微浓稠。
倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。
大火收汁。
淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。
出锅！
小贴士
这道菜的糖醋比例为1：1，基本上吃起来是比较均衡的逗判银酸甜口味，不喜甜的估计得换个菜谱咯～
烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。
五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。
