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卤煮火烧的历史起源
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
如此美味的食物可是老北京土生土长的物什，最初的卤煮是出自于清宫廷的“苏造肉”。相传，清朝乾隆帝在一次赴南方微服私访时，曾住在大臣陈元龙家里，陈府里的厨师张东官做得一手好菜，颇对乾隆的口味。
卤煮火烧起源于北京的南横街，是一道汉族传统小吃，他的前身是“苏造肉”，关于他的历史可谓是十分悠久，据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人，和一个名字叫做陈兆恩一起卖苏造肉。
卤煮火烧在北京最著名的是小肠陈，这道已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的小吃。卤煮起源：满族信奉萨满教，并且以乌鸦作为神，因为传说乌鸦救过祖先的命。在饥荒的时候乌鸦在的地方必有动物尸体。
高平市美食
1、肉丸汤是高平的传统特色小吃，肉丸用料纯正，口感丰富，滋味鲜美。煮成汤羹，鲜味十足，清甜爽口，让人念念不忘，是很多当地人的美食记忆。猪头肉夹火烧 火烧是用传统的铁质炭火烤箱烤制，香味浓郁，口感软韧。
2、高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。
3、白起豆腐就是一种美食，还称为是高平烧豆腐。这种烧豆腐的方式，就是高平很独特的一种传统食物，相隔至今有2000多年的历史。
4、山西晋城高平知名特产：高平大黄梨梨是我们常食的水果之一，营养丰富，美味多汁。那这里要介绍的是这高平出产的大黄梨，这里条件优厚，很适合这种黄梨的生长，个大，果型好，皮薄肉厚，颜色纯正，肉质细腻，香甜可口。
5、这两个地区美食有：高平烧豆腐、巴公烧大葱、晋城炒凉粉、高平十大碗、过肉油。高平烧豆腐：历史悠久，一直可以追溯到公元前260年的长平之战。主要原料是豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、盐。
6、十大碗 是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜。很受当地人的喜爱。高平烧豆腐 烧豆腐是一种很大众的地方特色美食，在高平有着很深厚的群众基础。
高平特产有哪些?
1、高平大黄梨，高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。
2、山西晋城高平知名特产：高平大黄梨梨是我们常食的水果之一，营养丰富，美味多汁。那这里要介绍的是这高平出产的大黄梨，这里条件优厚，很适合这种黄梨的生长，个大，果型好，皮薄肉厚，颜色纯正，肉质细腻，香甜可口。
3、1，高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。
4、高平丝绸：中国是丝绸圣地，丝绸的源渊产地就在山西高平。
5、山西高平特产有：高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为更佳。十大碗 是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜。很受当地人的喜爱。
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