新鲜核桃和干核桃哪个有营养
新鲜核桃。
一般来说，干核桃就是由新鲜核桃制成的，其中的营养成分和功效作用都是一模一样，没有什么区别，但新鲜核桃在制干的过程中，其中的部分营养物质会受到高温、光照、通风等因素的影响而流失，因此从营养物质的含量来说，新鲜核桃的营养价值会更高一些。
但核桃本身就是一种营养十分丰富的食物，即便流失了一部分，对其营养价值并不会产生太大影响，而且干核桃也更方便于保存，因此大多都会将新鲜核桃制干。
核桃热量高为什么还是减肥
核桃不能减肥。
核桃每100克含有的热量是654大卡，其中含有大量的碳水化合物、脂肪等成分，食用后是达不到减肥效果的，而且如果吃多了的话，还很容易引起发胖。
但由于核桃的脂肪中含有大多都是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，对于人体来说属于优质脂肪，因此在减肥期间会适量食用罢了。
吃核桃可以白发变黑发吗
一般不会。
核桃只是一种食物，但虽然在中医上有一定肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等药理功效，但在食用后是不可以使白发变黑的。
而且白发大多是由于衰老或者疾病因素引起的，要想达到变黑效果的话，应采取染色的手段，或者进行就医，在查明引起白发的因素后，针对原因进行调整才可问题得到解决。
吃核桃可以提高记忆力吗
可以。
核桃中的营养十分丰富，而且含有大量人体大脑组织细胞代谢所必需的蛋白质、不饱和脂肪酸、锌元素和维生素成分，食用后可以帮助滋养脑细胞。
而且从中医的角度来说，核桃和人体的大脑十分相似，可以起到以形补形的效果，因此经常食用核桃，是可以帮助提高记忆力的
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