蒜蓉辣椒酱是很好吃的，平时吃面都是要放一点蒜蓉辣椒酱的，有时候胃口不好也是喜欢吃一点蒜蓉辣椒酱的，以前我的蒜蓉辣椒酱都是外面买的，还不会因为自己不会做，后来学会怎么做蒜蓉辣椒酱之后，家里没有蒜蓉辣椒酱了，自己又会找时间来做一点，做出来的味道比外面买的还要好吃，其实蒜蓉辣椒酱做法是很简单的，教你3步自制辣椒酱。
1.准备自制
自制辣椒酱的时候，第一步就是要准备自制辣椒酱的材料了，辣椒酱是需要蒜蓉、红辣椒、食用油、食用盐等，还准备一点芝麻是比较好的，这样蒜蓉辣椒酱是更香的，我们准备还要把这些材料处理好，把红辣椒去蒂洗干净后要沥干水分，沥干水分后切碎，大蒜去皮切碎就可以了，去除此之外，我们还要准备好盛辣椒酱的容器，最好是选择无水干燥的容器，这样辣椒酱保存的时间是更长的，要是容器中有水的话，是会很容易变坏的。
2.炒蒜蓉
准备自制之后，就可以开始进行第二步了，第二步就是正式开始自制辣椒酱了，把锅烧热之后，放入蒜蓉，紧接着要放入食用油，食用油是要没过蒜蓉的，把火调制中小火炒蒜蓉就可以了，把蒜蓉炒香就可以了，炒蒜蓉的时候，不要把火开大了，不然蒜蓉是很容易糊的，这样辣椒酱是不会好吃的。
3.炒辣椒
炒完蒜蓉之后，第三步就要炒辣椒了，把辣椒放入锅中，只要简单翻炒辣椒就可以了，还是保持炒蒜蓉的火候，大概是20分钟左右后加入食用盐炒至，翻炒均匀之后还要加入食用油，食用油是要没过辣椒的，做蒜蓉辣椒酱就是非常费油，再把火调成中大火，差不多等油冒泡就可以了，关火放凉就可以装起来了，装起来之后要把它密封好。
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