茄子,大蒜,干辣椒,花椒,麻椒,白糖,盐,蚝油,香醋,生抽,淀粉,食用油,白芝麻。
具体做法步骤如下:
2.盆子内加水,将茄子放在水内,浸泡5分钟,这样一会拍淀粉的时候,茄子条上容易蘸上淀粉。
3.将水控除掉以后,加适量的淀粉,垫一下盆子,使茄子条均匀的挂上淀粉。
4.拍几粒大蒜,剁成末,干辣椒掰成段,取一个小碗,加入适量的白糖,盐,蚝油,加适量的香醋,生抽,搅拌均匀,使糖和盐融化。
5.香菜洗干净以后,切成大段,锅内加油,烧至5成热,放入茄子条,用筷子翻动一下,使茄子条受热均匀。
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