一、香辣烧豆皮
准备食材：豆皮、葱、蒜、小米辣、青红椒、木耳、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉
做法步骤：
1、豆皮切成细条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。
2、锅中加热适量油，放入切好的葱蒜和小米辣，小火炒出香味。
3、将焯好的豆皮倒入锅中，迅速翻炒均匀。
4、加入适量开水，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，并用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5、最后加入切好的青红椒和烫熟的木耳，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
二、香辣豆干炒芹菜
准备食材：豆干、牛肉、蒜末、小米辣、芹菜、老抽、盐、鸡精、蚝油
做法步骤：
1、豆干切成长条，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干。
2、五花肉切片，锅中加热油，放入牛肉煸炒出香味和油脂。
3、加入蒜末和小米辣，继续翻炒出香味。
4、放入适量老抽，为牛肉上色，并翻拌均匀。
5、倒入切好的芹菜段和焯好的豆干，加入盐、鸡精、蚝油调味，大火快速翻炒至入味即可。
三、开胃莴笋丝
准备食材：莴笋、肉末、青红椒、盐、生抽、白醋、油
做法步骤：
1、莴笋去皮，切成薄片后再切成细丝。
2、锅中加水烧开，加入少许盐、白醋和油，以保持莴笋丝的翠绿。将莴笋丝焯烫1分钟后捞出，挤干水分装盘。
3、锅中加热油，放入肉末炒散炒香。
4、加入盐和生抽调味，炒出酱香味。
5、最后加入青红椒丁炒至断生，将炒好的肉末和青红椒丁铺在莴笋丝上即可。
四、外婆菜炒笋丁
准备食材：小笋、外婆菜、蒜末、小米辣、盐、鸡精
做法步骤：
1、小笋去壳洗净，切成小丁，放入沸水中烫熟备用。
2、锅中加热油，放入蒜末和小米辣炒香。
3、加入烫熟的小笋丁，继续翻炒至水分收干。
4、倒入一袋外婆菜，根据个人口味加入盐和鸡精调味。
5、大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、鸡蛋腐竹炒木耳
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