1、新鲜的鸡肉沥干水。把姜切成片片。待用。超醇的娘酒。起锅，不要放油，把鸡倒进去翻炒。炒到鸡肉变颜色。炒到鸡肉有点焦黄，干锅的时候。放上一点油。不需要太多。把姜放进去，继续大火，翻炒。放上一小勺的酒焖煮一会。
2、新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。
3、〖做法〗小公鸡宰杀治净，斩成蚕豆大小的块；鸡头一开二与鸡爪、鸡腰一起盛入码斗待用。
姜酒煮鸡补什么的?
姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的汉族名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。
姜酒鸡是传统的月婆汤，具有驱风防寒化於血的功效，中国好婆婆都会给刚生完孩子的媳妇炖上姜酒鸡调理身体。先把鸡肉洗净切好把姜洗好后切成片热锅下油，油热后放入鸡肉翻炒至金黄沙锅里加水并放入适量的姜片再加入一些米酒。把炒好的鸡肉放入到水酒里。
姜和鸡肉混合。步骤6倒上酒，没过鸡肉表面即可（不习惯太辣，所以分别加了糯米酒和十全大补酒）。步骤7大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟，芳香四溢，垂涎三尺啊。。鸡酒姜的烹饪技巧鸡酒姜不可加水煮。
祛风散寒，鸡酒是用公鸡炒姜，然后配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、桑寒之功效。改善气血不足，对于气血不足的患者来说，吃炒鸡酒有一定的食疗作用，能够改善气血不足引起的浑身无力、面色萎黄、爱睡觉以及头痛头晕的症状。
坐月子姜酒鸡汤可以达到调理身体的目的，鸡肉的主要作用是滋补，而且性温，因为生产过程中，女性体力消耗比较大，所以坐月子是温和的调理为主要原则，在保证身体能量供给的同时，不让自己出现过度肥胖的症状。姜和米酒可以起到暖宫的作用，对改善女性不良的体质和体寒是很有帮助的。
黄酒炒鸡怎么做
1、鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片2锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀3沿着锅边倒入黄酒，加盖。
2、黄酒炒鸡的做法：材料：鸡肉、老姜、黄酒制作：鸡切块待用。生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金黄色时，再倒进1斤—2斤黄酒煮沸（酒娘需要兑水一般以上），装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
3、农家炒鸡做法：将咸肉洗净后切成薄片。把青红椒切成段，大蒜生姜切成厚片。将鸡洗净，斩成块。锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油。加入生姜大蒜炒香。投入鸡块，加黄酒多翻炒几下。调入酱油、老抽丁香炒均，加3汤匙开水，以中小火慢炒。
4、材料主料：鸡胸肉300g、香菇50g、胡萝卜50g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、糖适量、黄酒适量、生姜适量、葱适量、芡粉适量酱烧鸡块1鸡肉洗净擦干后，加黄酒少许老抽腌制一下。请点击输入图片描述2起油锅，爆炒姜葱。请点击输入图片描述3加入切块的鸡肉先煎一下。
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