饺子是热水下锅还是冷水下锅
分情况讨论：
生饺子：热水下锅
如果是现包的或者是包好的生饺子，煮的时候要热水下锅，因为如果将生饺子长时间浸泡在冷水中，外面的饺子皮会糊掉，所以生饺子适合用沸水煮。
冷冻过的饺子：冷水下锅
而如果是经过了冷冻处理或者是速冻饺子的话，用冷水下锅比较好，因为冷冻后的饺子需要经过解冻，而冷水下锅就是先让饺子解冻，待水开后能更快煮熟，而如果热水下锅的话，就会有饺子皮先熟，而内陷还没熟的问题。
怎么煮饺子不破皮
方法一
在和面做饺子皮时用鸡蛋清和面，因为鸡蛋清含有丰富的蛋白质，这样做出来的饺子皮非常有韧性，煮的时候不容易破皮。
方法二
在煮饺子之前在水中加入少量的盐，搅拌均匀后再下饺子到锅里，食盐能提高饺子皮的韧性，这样在煮的时候不容易破皮。
方法三
煮饺子时要注意水量，水量足够多的时候，饺子才能有足够的浮力，不然过多的饺子粘连在一起容易发生摩擦，进而导致破皮。
饺子煮多久能熟
新鲜的饺子：6~8分钟
新鲜的饺子无需解冻，所以煮熟所花费的时间要短一些，一般在沸水下锅后煮6~8分钟即可，在煮新鲜饺子的时候最好一个一个下锅，防止饺子粘底或者粘连在一起。
冷冻的饺子：10分钟
经过冷冻后的饺子在煮制时需冷水下锅，然后下锅后还有一个解冻的过程，所以煮熟所花费的时间会更长一些，一般在水开后煮10分钟才会熟
原文链接：http://www.36sw.com/kx/480.html，转载和复制请保留此链接。
以上就是关于饺子是热水下锅还是冷水下锅 怎么煮饺子不破皮全部的内容，关注我们，带您了解更多相关内容。
以上就是关于饺子是热水下锅还是冷水下锅 怎么煮饺子不破皮全部的内容，关注我们，带您了解更多相关内容。
