蛋裹圆,正式的菜名叫“镶碗”,一个富有书卷气的名字,一个散发着民间工艺灵光的名字
也有写作“香碗”的,我不喜欢这样写,直接把效果都抖出来,一点也不含蓄,像三流广告
“镶碗”,一般是四种菜肴:红萝卜、豆腐干、大酥肉、蛋皮圆子
由里到外,依次往外覆盖,直到镶满整整一斗碗
蛋皮圆子盖面,主人家酒席光鲜不光鲜,就看这道面子菜了
红萝卜垫底,好吃的没了,最后再来点光彩照人的,红彤彤一片,喜气洋洋,于是乡下有种说法——“离了红萝卜不出席”
但也不是一成不变的
比如,现在乡下办“九大碗”就不屑于用红萝卜,替为喜沙了
喜沙,甜甜蜜蜜的,老人小孩都欢喜
只是冷落了那红萝卜喽
红萝卜退场时,肯定是孤独的
四道菜足够了,荤素搭配,还有蛋白质,符合营养学,刚够分寸
太多了,就芜杂,像满汉全席,眼花缭乱
主角缺场,没有高潮,哪里是表演,分明是没有冠军的宫廷选美
蛋裹圆,其实就是一个拼盘——乡下原汁原味的拼盘
只是,真正的拼盘,往往是平面的,就像时装汇演,一股脑儿摆开来,不慌不忙,一件一件挨着看
“镶碗”不仅是立体的组合,还有时间的线条因素在里面——随着主角的上场,美丽徐徐展开
这有点像相声抖包袱,包袱一个连一个,惊喜也一个接一个
但更像变魔术
盛装“镶碗”的斗碗,就是到乡下表演杂耍的魔术师傅的百宝箱
期待被暗藏在箱里某个角落,一层一层打开,打开一层,抖出一件,直到把箱底都翻转来
不同的是,魔术师傅最出人意料的宝物往往在最后,而“镶碗”最精彩的一节戏,一开始就上演了——所有的人几乎都是冲着最面上的蛋皮圆子的风采来的,它是乡下美食明星的顶级时装
厨管师们这样考虑,是出于对乡下细娃的关照
魔术师的百宝箱不知道被翻看多少遍了,千篇一律的结果已经没有什么新意
孩子们面对蛋裹圆及时蒸腾起来的美食兴致,正是大人们抑郁了许久后,渴望制造的效果
于是,美食大戏正在乡下的小镇,继续上演
我爱你婚姻是爱你,不强迫自己,不享有共同利益,不答应你的目的地
我爱你,我今天爱你,明天的事情,我不知道,所以我不会永远谈论它
渡船的时刻是严酷的
我们必须接受生活冷色调的一面,接受海风的寒冷、船舱的黯淡、人群的杂沓、平乏到苍茫的静默、最低层小贩挣扎般的声嘶力竭……
在一个都会里寓居了两年,果然一次都没有重逢过
却偏巧在这个植被园又一次重逢,真真是造化弄人
夫很想知道火车到底是从哪里驶出市区的
于是爬上上阳苑,绕过后面的苹果园,钻墙跑到一个叫岗子的村,在村外陡峭的崖边走了很远,看到大峡谷里正在修“郑(州)--西(安)”高速铁路,后来绕过村子,又沿东边荆棘小路下山,终于看到原来火车是钻洞了,然后离开市区,奔向远方
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