面粉过期一年没开口能用吗
不能用。
面粉一旦过期，就容易发生变质、霉变或者长虫，这样的面粉不仅营养价值降低，口感变差，而且其中滋生的细菌、霉菌等有害物质还会入侵人体，引起身体不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状；严重者甚至可能会对肝、肾等脏器健康造成影响，因此一般过期了的面粉是不建议继续食用的。
过期面粉有什么用途
1、清洁餐具
过期的面粉可以代替洗洁精清洗餐具，去除油污；在面粉中加入适量开水，调成稀一些的面汤，然后用它涂抹在餐具上，再用水冲洗干净即可。
2、清洗衣物
如果衣物有油污，同样可以用面粉来清洁，首先将面粉调成糊状，然后涂抹在衣物油渍的正反面，再将其晾晒干燥，将面糊揭下即可。
3、擦拭不锈钢
如果家里不锈钢用品，可以用过期的面粉擦拭，这样可以提升其光泽度，使其看起来焕然一新，如水龙头用的时间久了就会变得暗淡一些，这个时候可以尝试用过期面粉去解决问题。
做法
首先用干布蘸取一定的面粉擦拭水龙头，然后用湿的抹布去擦擦，最后用干抹布去擦干净，这样的话水龙头看着就光亮很多了。
4、用来洗手
当手上有油污的时候，将过期的面粉放在手心，加入少许清水，轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净，这样油污就被清洗干净了。
面粉保质期一般是多久
12个月左右。
一般在购买面粉的时候包装袋上都会有注明，大约在12个月左右，不过这个保质期是在保存得当的情况下才有这么久。
要注意的是面粉的保存时间还与其保存方式有一定的关系，如果保存方法不合适，或者温度较高的话，其保质期会相应缩短；而若是保存合适的话，保质期也可以相应延长。
面粉适宜存储的温度为18-24度，放在通风、干燥、阴凉的室温下为宜。
面粉高筋中筋低筋有什么区别
1、蛋白质含量区别
特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下
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